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隨州論壇

標(biāo)題: 你知道藕哪種適合煸炒?哪種適合煲湯? [打印本頁]

作者: lk13994450351    時間: 2019-7-26 14:59
標(biāo)題: 你知道藕哪種適合煸炒?哪種適合煲湯?
      你知道藕哪種適合煸炒?哪種適合煲湯?

      蔬菜配送今天教大家做脆爽開胃的酸辣藕片

  做法超級簡單

  快拿小本本記一下吧!

  酸辣藕片

  1選藕片,要做酸辣藕片首先要選用九孔藕,因為這樣的藕脆嫩多汁,適合煸炒。(而常見的七孔藕則比較面,更適合煲湯,以后選藕要牢記哦!)

  2把備料洗干凈,蔥切段,大蒜生姜切成片,小米椒切碎。

  3用刀將藕切成大概一元硬幣厚度的藕片,然后快速改刀切出花邊形狀。

  4為防止藕片氧化發(fā)黑,要將藕片體現(xiàn)浸泡在水中,加一些白醋,讓它充分保持脆爽狀態(tài)。

  5將藕片放進熱水,淋一些白醋。注意,焯水的時間一定控制在5到10秒,然后快速撈出。

  6熱鍋涼油,把蔥姜蒜和小米椒下鍋炒香,倒進藕片翻炒,加入鹽、再倒進生粉水勾芡,繼續(xù)翻炒半分鐘,最后倒入白醋。

  7關(guān)火后用鍋底余熱加熱藕片,能讓藕片更加入味。

  擺盤后,一道脆爽可口的酸辣藕片就完成啦,趕快來試著做一下吧!






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